Capsule de gelatină sau vegetale: ce înseamnă pe etichetă

Ce este gelatina din capsule

Gelatina este o proteină obținută prin hidroliza parțială a colagenului din piele și oase de porc sau de bovine, mai rar de pește. Este ingredientul clasic al capsulelor tari (două jumătăți care se îmbină) și al capsulelor moi. Pe etichetă apare în lista de ingrediente, de obicei cu funcția indicată între paranteze – „gelatină (înveliș)” sau, în engleză, „gelatine (capsule shell)”. Pe cutia Normcontrol scrie „10 gelatin capsules × 0,470 g”, iar în lista de ingrediente gelatina este al doilea ingredient, după L-carnitină: masa unei capsule tari goale este de regulă 90–100 mg, deci în capsula de 470 mg învelișul reprezintă cam o cincime.

De ce gelatina nu este alergen pe etichetă

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 obligă evidențierea a 14 categorii de alergeni (anexa II): gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, fructe cu coajă, țelină, muștar, susan, sulfiți, lupin, moluște. Gelatina de porc sau de bovine nu se află printre ele, de aceea nu este scrisă cu litere îngroșate. Excepție: gelatina de pește ar trebui declarată ca provenind din pește (alergen), cu o derogare pentru gelatina de pește folosită ca suport pentru vitamine. Dacă eticheta spune doar „gelatină”, fără specie, cel mai probabil este de porc sau de bovine – întrebați producătorul dacă originea contează pentru dumneavoastră.

Pentru cine contează

Situație	Capsulă de gelatină	Alternativa
Vegani și vegetarieni	nepotrivită – produs de origine animală	capsule din HPMC (hidroxipropilmetilceluloză) sau pullulan; pe etichetă „capsulă vegetală”, „HPMC”
Dietă halal sau kosher	depinde de specie și de certificare; gelatina de porc este exclusă	gelatină bovină certificată sau capsule vegetale
Alergie la pește	de verificat dacă gelatina este de pește	gelatină de mamifer sau HPMC
Preferință „fără aditivi”	gelatina este ingredient, nu aditiv cu număr E	–

Cum recunoașteți învelișul din lista de ingrediente

Căutați cuvintele „gelatină”, „gelatine”, „capsulă”, „înveliș” – ingredientele sunt enumerate în ordinea descrescătoare a masei, deci învelișul apare adesea în primele poziții la capsulele mici.
„HPMC”, „hidroxipropilmetilceluloză”, „celuloză vegetală” sau „pullulan” înseamnă capsulă vegetală.
Un „V” sau mențiunea „vegan” pe față nu înlocuiește lista de ingrediente – verificați-o.
Nu confundați „celuloza microcristalină” (agent de încărcare din interiorul capsulei) cu învelișul; în Normcontrol ambele apar: gelatină pentru înveliș, celuloză microcristalină ca umplutură.

Siguranță și digestie

Gelatina se dizolvă în stomac în câteva minute la temperatura corpului; capsulele tari nu au „eliberare prelungită” decât dacă eticheta o spune explicit. Persoanele cu dificultăți de înghițire pot deschide o capsulă tare și amesteca pulberea cu apă sau iaurt, dacă producătorul nu interzice acest lucru – dar pulberea de portocală amară sau de Gymnema are gust amar, motiv pentru care există capsula. Gelatina în sine nu are un aport nutritiv relevant la această cantitate.

Ce să întrebați înainte de a comanda telefonic

„Capsula este de gelatină sau vegetală?” – răspunsul corect pentru Normcontrol: gelatină.
„Din ce specie provine gelatina?” – dacă eticheta nu spune, doar producătorul poate răspunde; adresa lui este pe latura cutiei.
„Există o variantă vegană?” – pentru acest produs nu cunoaștem una; verificați EAN-ul, ca să nu confundați cu alt produs cu nume similar.

Suplimentul alimentar nu înlocuiește o dietă variată. Acest articol nu înlocuiește sfatul medicului sau al farmacistului.

Capsule de gelatină sau vegetale: ce înseamnă „gelatin capsules” pe eticheta unui supliment și pentru cine contează